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葡萄籽一般约占葡萄总重的3%~7%，作为葡萄酒工业的副产物，它是一种的食用油脂资源。葡萄籽含油量为10%~20%，绝大多数品种的葡萄籽油中亚油酸比例达总脂肪酸的70%以上，有的甚至高达81%，低于60%的品种极为少见。可见，葡萄籽油属于高亚油酸型油脂。葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，其中亚油酸的含量高达72%~76%。亚油酸是人体必需脂肪酸，易于被人体吸收，

凉拌：制作沙拉、凉拌蔬菜，仅使用少量的葡萄籽油就可以达到效果，可以充分保持蔬菜原有的风味、海带等海洋藻类食品适用于凉拌以及制汤。        

配置调和油：葡萄籽油以1:3的比例与市场上5L装食用油调匀，葡萄籽油与花生油或其他植物油调和，可以改善油的风味和品质，增加人体所需要的必需脂肪酸含量，有效。        

葡萄籽油的烟点是248度，远远高于国家一级食用油的烟点（215度），这样就大大减少了油烟对人体的伤害。

正丁烷亚临界或二氧化碳超临界低温萃取法

1、葡萄籽预处理：筛选、除杂等；

2、进入正丁烷亚临界低温萃取系统；

3、低温脱溶－－生产出葡萄籽毛油；

4、毛油再碱炼、水洗、脱皂；

5、脱嗅；

6、低温减压过滤

7、成品葡萄籽油

8、正丁烷亚临界萃取比二氧化碳萃取可以形成工业化规模生产。

1、味道：无味或有很淡的葡萄籽味道。

2、颜色：淡绿色或黄绿色。深绿色是粗糙毛油，不宜使用。

3、折光指数：1.4700－1.4750（25℃）。

4、亚油酸含量：70－76％。

5、冷冻试验：澄清、透明。

葡萄是生活中受欢迎的一种水果，它有多个不同的品种，但多数葡萄中都有种子存在，人们在吃的时候需要把葡萄中的葡萄籽吐掉，但近几年市场上也会有一些无籽葡萄出现，有人为了食用方便就会购买和食用，但也有人说，无籽葡萄是不好的食品，它食用以后会对身体有害，那么这种说法是真的吗？

1、无籽葡萄并不是不会的食品，它属于葡萄中的特殊品种，这些特殊品种是天然无籽葡萄，向下黑三倍体，葡萄已经无核早红等就都属于无籽葡萄，这些葡萄品种在生长过程就不会有葡萄籽出现。

2、市场上出售的无籽葡萄，除了特殊品种以外，还有可能是用生长处理以后得到的无籽葡萄，比如平时人们经常会吃的巨峰葡萄，在进入盛花期以后，去占取它的花穗儿，就能阻止葡萄籽生成，它们成熟以后就是无籽巨峰葡萄。

1、无籽葡萄对人类身体是没有什么明显危害的，因为那些本身就是葡萄特殊品种的无籽葡萄，不含有对人体不利的成分，人们使用它以后能吸收丰富营养，可以加快身体代谢，增强身体素质，不会有不利症状产生。