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初榨橄榄油的食用方法有哪些：

凉拌:橄榄油是的食用油，凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮，风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。

煮面：煮面时加点橄榄油可使面条不结块。

煮饭：煮饭时放点橄榄油，可使米饭更香且粒粒饱满。

沾面包：将适量橄榄油倒入碟中，将面包掰成小块沾油而食，品味清香，开胃爽口，简单而营养。

增加皮肤光泽：每次洗脸后，先用少许等量的和橄榄油混合物擦脸，再稍作并用热毛巾敷面，皮肤即会因得到滋润而富有弹性和光泽。

消除眼角：先把少许芦荟胶与几滴橄榄油混合，再把混合物涂在处，伴随皮肤逐渐吸收混合物，眼角 也会随之消失。

减轻疼痛：皮肤受到轻微的，用橄榄油涂擦伤处，能舒缓疼痛感，且在伤势痊愈后不留。

：饮少些橄榄油，能快速舒缓血压升高带来的头晕等症。

卸去眼妆：用棉球或软的面中纸，蘸少量橄榄油，轻擦或直接敷于眼部四周， 面皱巴能轻松卸除睫毛膏等，后只需再用面巾擦净橄榄油。

融合。破碎的果浆转移到融合池，通过螺旋杆运动而混合均一，一方面有利于散热；另一方面有利于油滴的形成，避免乳化。控制温度与混合时间是关键，时间为30min,温度小于40℃,采用夹层通水的降温方法。

离心倾析。目前大多采用三相离心，少数采用二相离心。三相离心需加入40%～50%的水，其中果渣占45%左右，其残油率为4%～6%，出油率为25%左右，二相离心不需加水，果渣占75%左右，其含水率为60%～65%，出油率为25%左右。离心机转速为3000r/min。

贮存。离心分离的油放入大的不锈钢贮罐贮存避免光和热，必要时可充氮保护。

橄榄油高温，会有什么变化？

有研究让橄榄油处于长期高温下，检测它的质量和营养变化。结果发现，即使在这些***条件下，橄榄油的表现也不错。一项实验中，几种不同类型的橄榄油经历了24小时的油炸，结果表明，初榨橄榄油，剂含量，。在另一项实验中，研究人员将初榨橄榄油加热至180摄氏度，持续36小时。结果发现，橄榄油还有很强的能力，高温时仍然保留了绝大部分营养成分。所以，总体来说，橄榄油还是比较稳定的，烹饪时不超过烟点，就没有太大问题。