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发布时间:2020-10-20 19:59:00 作者:鲲华生物
葡萄籽油富含维生素E,具有较强的性,能够有效地延长货架保质期,不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生的氧化酸败现象。由于自身性能比较稳定,除了作为烹调油直接在餐桌上食用和用于制作各种食品之外,葡萄籽油还是制作化妆品和药品的重要原料之一。
葡萄籽油中还含有人体必需的钾、钠、钙等矿物质及各种脂溶性及水溶性维生素,适合用于制作老人及婴幼儿营养食品、食品及高空作业人员***食品。葡萄籽油的主要成份是亚油酸与原花青素,亚油酸含量达70%以上。
葡萄是世界古老的果树树种之一,原产亚洲西部。世界各地都有栽种,品种也很多,除了日常喜欢食用的水果葡萄,更多的都是用来酿成美味的葡萄酒了。
而葡萄籽则是葡萄酒工业的副产物,主要是从酿酒的天然的葡萄中获取,一般约占葡萄总重的3%~7%,经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得。
葡萄籽油是葡萄籽经由的冷压方式精制而成,呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色,是基础油中相当受欢迎且效果的品种之一。
葡萄籽不但细小还有坚硬的外壳,油脂部分仅仅只占了整颗葡萄籽的8%~12%,29公斤的葡萄籽才能萃取出1公升的葡萄籽油,每一滴葡萄籽油可以说是相当珍贵的。
凉拌:制作沙拉、凉拌蔬菜,仅使用少量的葡萄籽油就可以达到效果,可以充分保持蔬菜原有的风味、海带等海洋藻类食品适用于凉拌以及制汤。
配置调和油:葡萄籽油以1:3的比例与市场上5L装食用油调匀,葡萄籽油与花生油或其他植物油调和,可以改善油的风味和品质,增加人体所需要的必需脂肪酸含量,有效。
葡萄籽油的烟点是248度,远远高于国家一级食用油的烟点(215度),这样就大大减少了油烟对人体的伤害。
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