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发布时间:2021-08-02 03:57:00 作者:鲲华生物
核桃油的食用方法:
1、热炒菜烹饪:可以以1:4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒,不要用大火,温度控制在160度以下,即油八成热即可;这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸,一般在90%以上(油酸17.94%;亚油酸62.90%;吃核桃油比吃其他的油更健康,在生活中可以每周吃一两次,也可以搭配其他的油进行食用。亚麻酸9.54%),高温易使营养脂肪酸失去其营养功效;
2、核桃油可以用来拌凉菜以及沙拉食用,比如常见的有黄瓜和大白菜以及菠萝等等蔬果,方法就是直接将核桃油倒进想要搅拌的菜肴中进行食用。
核桃油食用方法介绍:
宝宝在不同时期的食用量及食用方法
6个月内,1-3ML/天,在米糊、鸡蛋黄、米汤等辅食中添加核桃油;
6-12个月,3-8ML/天,辅食以泥糊状和半固体食物为主,可将添加入蛋羹、肝泥、肉泥、蔬菜汤、稀粥等辅食中;
1-2岁,5-10ML/天,辅食逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物、可将添加入稀粥、面条、肉末、碎菜等辅食中;
2-3岁,5-15ML/天,可以食用各种质地较软、营养的食物,食用核桃油烹调宝宝日常菜肴。
有现象的宝宝早上空腹生吃根据年龄由少到多。再根据年龄逐渐增加。空腹生吃5ML即可。
核桃与扁桃、腰果、榛子并列为世界四大干果。我国的山西、河北、河南、云南等地均盛产核桃,年产量在数百万公斤。核桃油食用方法介绍:宝宝在不同时期的食用量及食用方法6个月内,1-3ML/天,在米糊、鸡蛋黄、米汤等辅食中添加核桃油。核桃果仁营养极其丰富,经分析表明,果仁中含有60 %~70 %的脂肪,居所有木本油料,被誉为“树上的油库”,15 %~20 %的蛋白质,10 %~15 %的碳水化合物,此外还含有维生素A、B、E、K、胡萝卜素、核黄素、硫胺素及钙、磷、铁、铜、钴、硒、碘等多种元素。
核桃油酸值、过氧化值、碘值的测定按GB/T5009137 - 1996食用植物油卫生标准分析方法测定;在炒菜的时候,控制温度在160度以下,这是因为高温会使核桃油中的脂肪酸失去营养功效。性能实验方法采用Schaal 烘箱法,将9份等重并添加不同抗化剂的核桃油和1 份等重的空白样分别装入250 mL的三角瓶中,置于恒温烘箱内,60 ℃保温,并通以3mL/ s 的空气,敞口定时测其过氧化值,分析其保质期和性能。
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