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小麦胚芽基础油厂家批发免费咨询「在线咨询」

发布时间:2021-10-03 05:31:00        作者:鲲华生物







小麦胚芽油的作用与功效

小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油,它集中了小麦的营养精华,富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分,是宝贵的功能食品,具有很高的营养价值。

小麦胚芽油使用方法:1、可直接口服,每日5ml,也可作为辅料调拌凉菜食用。2、小麦胚芽油适用于身体各部位,洁肤后,取适量涂抹于皮肤表面,轻轻即可。其功能,可有效保护肌肤免受自然环境的伤害。对滋润干燥和眼部周围老化的肌肤尤其有效。







麦胚芽油的低温加工

因小麦胚芽本身体积细小,在分离时常常混杂有面粉、麸皮之类的杂质,必须在提油前预先清理掉,否则会影响胚芽油的得率。再者小麦胚芽中含有大量不饱和脂肪酸等尤其在夏季容易酸败变质,所以生产出来的胚芽应尽快提取胚芽油,来不及生产的应采取烘焙、远红外加热、蒸汽灭酶或微热处理等以便于保存。首先加工成本极高无竞争优势,其次这种办法的加工存在着一种资源浪费。

冷榨法制得的胚芽油质量好,油质干净自然,虽售价较高,仍备受消费者欢迎。可是用这种方法制取在实际生产中困难不少,因为胚芽体积细小且过于油粘,压榨时往往不易达到所需的压力,粕造成残油率高,出油率太低。采用溶剂浸出法则可避免上述问题的发生。








维生素E在自然界中分布广泛,植物油、麦胚、坚果等都是维生素E很好的来源。维E的来源看似也挺广的,但从食物中获取的维E不一定能满足身体所需,也不一定都对健康有益处。

日常烹调虽常用植物油,但由于惯用猛火快炒的烹调方式,植物油中的维E在高温环境下大量损失,可提供的维E非常有限;又如麦胚,因其口感粗糙,很少直接食用,难以从中获取足量的维E。再看看坚果,香脆可口,所含维E较丰富,但油脂也不少;而且,坚果大多经盐焗、炒制、油炸等方式加工,这样维E会大量损失,而且盐分、脂肪更高,多吃无益。超临界CO2萃取小麦胚芽油的理想萃取温度应在43-48℃范围,压力为35MPa左右,萃取时间为60min,出油率为10%左右。








食用方法

1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡;

2、小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭,使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等;

3、小麦胚芽作为营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等,增加食物营养。

小麦胚芽的需要量

建议用量:每人每天2次,每次2平勺,儿童根据饭量酌减。







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