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发布时间:2021-11-10 16:22:00 作者:鲲华生物
做汤:橄榄油很强的提味功能,而又不“喧宾夺主”。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少,口感爽滑,清香不油腻。
煎、炸:橄榄油的和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热,不易氧化,烹制的菜肴色泽鲜亮,很大程度上保留了食物的营养。因橄榄油加热易膨胀,用量可比其它食用油少约三分之一。另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅,而且油烟少、不易粘锅。
火锅拌料:在火锅拌料中加入橄榄油,调匀,就能在食用传统火锅时,享受到橄榄油的美味。
橄榄油是生活中常见的物品,很多人只是当作食用油来使用,然而,橄榄油除了食用油之外,居然还有一些小妙招。
保养头发:拌匀适量的橄榄油和蜂蜜,在洗发前半小时涂抹头发,而后正常洗发,头发即可得到充分护理而变得柔滑、光亮。
保养手部:每天坚持把手放人温 热橄榄油浸泡10分钟,可护理手部、防止指甲干燥开裂。
保养皮革:用蘸有橄榄油的抹布擦拭干燥的皮革用品,比如皮鞋,手提袋等,其皮革表面会更加柔软。
橄榄油是用适当的机械方法从油橄榄鲜果中提取出来的油脂,一般冷榨取油,以初榨橄榄油负盛名,,不需精炼,价格也贵。压榨次数越多,质量越差,三四道油及油饼浸出油必须精炼才能食用。初榨橄榄油有***芳香味,0℃下仍为液体,可做冷调油和烹调油使用。所谓不同油脂的替换,应该按照脂肪酸构成不同的品种来换,否则所得到的脂肪酸基本一样,相当于没替换。橄榄油的人体吸收率达93.4%,特别对减少疾病和促进幼儿骨骼及神经系统发育有特殊功效。因此,橄榄油有“植物油皇后”的美誉。此外,橄榄油在、美容、洗化、食品等工业具有广泛用途。
橄榄油的烟点并不低
烟点是指油脂发生化学变化,开始产生油烟等有害气体时的温度,这时,脂肪分子会分裂成甘油和单独的脂肪酸,同时产生一些有害物。油中的其他微量营养素,如维生素和剂,也会开始燃烧并释放烟雾。自制护发素:把少许橄榄油与一个蛋黄、适量原味酸奶调成糊状,洗发后趁头发湿润,及时均匀涂抹在头发上,并伴以片刻的轻柔。通常情况下,精炼过的食用油微量元素含量较低(这是一件坏事),而且游离脂肪酸含量较低,所以它们的烟点更高。但是,无论哪种油,长期处于高温时,其中的游离脂肪酸也会越来越多,烹饪的时间越长,烟点越低。
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