浙江核桃食用油厂家价格合理「多图」

核桃油的脂肪酸组成主要是亚油酸5413 %、油酸2013 %、亚麻酸1618 % ，其中亚油亚麻酸为人体必需脂肪酸，具有降、预防和动脉粥样硬化的作用和提高学习记忆力和网膜反射能力，预防老年症和等作用。核桃油对增加人们的记忆力有很强大的功效，大家都知道核桃油补脑的效果，那用核桃做出的油同样有这样的功效，核桃油促进大脑和神经系统的发育，而且核桃油之内的植物性含量达到百分之六十七之上，这对人体需要的营养物质达到满足。此外亚油酸还有使皮肤光滑细腻作用，享有“美肤酸”之美称。

因此，利用丰富的核桃资源研制开发浓香型精制核桃油及VA 、VE 多维强化核桃油，提供一种食用油，而且可促进核桃产业化进程，带动区域经济的发展和农民增收，是一项有深远意义的产业化项目。

预榨：首先，在器具上平铺一个纺织袋，放入适量的核桃仁，将核桃仁包装成一个个小包(每包5千克为适宜)， 把包好的核桃仁放人的模具内(模具上有许多孔，用来流油，模具要有适宜的厚度，能承受一定的压力)，每个料层之间要用薄铁皮隔开，以利于料层间油的流出。然后加压，当压力升到4兆帕时，开始出油；压力升至10兆帕时，流出的核桃油很少，就可泄压排料。核桃油的食用方法：1、热炒菜烹饪：可以以1:4的比率方式与其它食用油（如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等）混合烹炒，不要用大火，温度控制在160度以下，即油八成热即可。

要点是打的包越小，出油率越高；压力要少升、勤升，不能一次升压过高，否则油容易以浆状 喷出或油料间流油通道封闭和收缩，出油率反而下降。在整个榨油过程中，核桃仁不加热，没有热变性。榨出的核桃油 色浅、透亮，出油量为仁重的32％左右。贴心提示：核桃油富含不饱和脂肪酸，极易氧化，打开后尽量在6个月内食用完毕。核桃饼粕为半脱脂状态，粕疏松，有核桃固有的香味，且蛋白不变性，便于核桃蛋白的开发利用。

压榨法利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，来源于传统作坊的制油方法，现在的压榨法已经是工业化的作业。压榨法由于不涉及添加任何化学物质，榨出的油各种成分保持较为完整，但缺点是出油率低。

相对于压榨法这种非常古老的生产方法，浸出法选用符合国家相关标准的溶剂，利用油脂与所选定溶剂的互溶性质，通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来，并用严格的工艺脱除油脂中的溶剂。与压榨法相比，浸出法制油粕中残油少，出油率高；加工成本低、生产条件良好；油料资源得到了充分的利用。压榨时由于温度和压力的双重作用，蛋白质会继续变质，继而影响榨料塑性，总之，蛋白质变性程度适当才能保证的压榨出油效果。