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发布时间:2021-11-23 06:52:00 作者:鲲华生物
我国目前流行的各种小麦胚芽油等产品均不是真正的小麦胚芽油产品,而是仅添加了一点小麦胚芽油,混合其他物质而成。甘八碳醇对人体具有众多的生理活性,具有增强体力、耐力、爆发力、提高肌力、改善肌肉机能、改善反射性、灵活性等作用。所以我国在近几十年也致力于研究提取小麦胚芽油,但是,提取是很困难的,小麦胚芽在小麦中的含量极低,大概为1000公斤小麦能提出15公斤胚芽,而100公斤小麦胚芽中仅仅能提炼出4--6%的小麦胚芽油!
小麦胚芽油经由小麦胚芽经过压榨或浸出工艺制取的一种油脂,呈棕色,小麦胚芽油特有气味。每100公斤小麦的胚芽可以制取4-5kg左右胚芽油。
通过上述方法制得的是麦胚毛油,经过精炼之后才成为食用小麦胚芽油。麦胚油的精炼较一般植物油困难,因为毛油中杂质多、酸价高,磷脂和腊含量也较高;尤其是为了充分保留毛油中的维生素E和二十八烷醇等活性成分,操作条件很难控制。
脱色油经冬化处理去除掉油中蜡质,再进行分子蒸馏脱酸。与一般的碱炼法脱酸相比,分子蒸馏法去除非酯化脂肪酸的效果更好。采用下开口式的罐组浸出器,浸出时间90min,浸出温度50~55℃,选用溶剂为正己烷或6号,混合油的浓度确定为12%~15%,之后在74~80%进行脱溶烘干、105~C下蒸发、气提、30%冷凝等操作,除去溶剂得到小麦胚芽油。脱酸后,油中非酯化脂肪酸含量低于2%,且维生素E损失少;之后再经第二次分子蒸馏浓缩,可得含维生素E1.25%左右的浓缩小麦胚芽油,冷却后在充氮容器中保存。
小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷类胚芽油,它集中化了麦子的营养成分精粹,含有维生素E,脂肪酸,a亚麻酸,甘八碳醇及多种多样生理学特异性成分,是珍贵的功能性食品,具备很高的营养成分。
小麦胚芽原料是较稀缺的,小麦加工面粉时可以提取到千分之一的小麦胚芽,即1吨小麦仅提取1千克麦胚,而小麦胚芽出油率为5%,因此,20吨小麦才能提取1千克小麦胚芽油!
小麦胚芽油经过小麦胚芽历经压榨或浸取加工工艺制取的一种植物油脂,呈深棕色,小麦胚芽油独有味道。小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料机械设备制取的一种谷类胚芽油,根据机械设备超低温压榨制取,无别的成份及残渣残余。
利用亚临界溶剂在低温下对小麦胚芽进行萃取,这种方法整个生产过程在低温下进行,小麦胚芽油营养成分不会受到破坏,且得率高,油脂品相好,可以形成规模化生产,一次性固定资产投入少,生产成本低,环保节能,可保留小麦胚芽油中的有益成分。
亚临界流体主要为液化丁烷和丙烷。该溶剂中组分的沸点大多在0℃以下,其中丙烷沸点-42.07℃,丁烷的沸点为-0.5℃,在常温常压下为气体,加压后为液态。
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