新鲜橄榄油来电咨询 河南鲲华生物公司

橄榄油的加工方法是通过压辊将橄榄果压碎呈糊状，然后通过离心机将橄榄油榨取出来。在离心出油的过程中，橄榄渣会从离心筒的筛孔处甩出来，加工出的橄榄油会掺杂一定的杂质，影响橄榄油的品质。

为了解决这个问题，很多加工厂将筛孔直径变小，虽然加工出的橄榄油更加干净了，但同时又伴随着其他的问题，其中一个问题是橄榄渣会堵住筛孔，橄榄油很难被离心出来，影响出油率；自制麂皮软化剂：往1桶温水中加入1茶匙橄榄油，搅匀后用来浸泡旧麂皮，并且每隔几分钟稍作搅排，15分钟后取出，麂皮将恢复柔软、崭新的状态。其二就是橄榄渣呈黏糊状，与离心筒接触的橄榄渣很容易出油，但是位于离心筒中部的橄榄渣出油很困难；其三就是榨取完油后将橄榄渣从离心筒内清理出来比较麻烦，费时费力。

橄榄油是被所有人认可的一种好脂肪，但是，坊间流传一个说法：橄榄油不能用来炒菜，只能凉拌。而地中海饮食中，橄榄油在烹饪上几乎***，炖菜，沙拉甚至油炸都会用到，比如说西班牙炸鱼。

橄榄油耐高温，与它突出的『单不饱和脂肪酸』含量有关，且二者对身体有诸多益处。1、单不饱和脂肪酸含量高，可达70%以上；2、橄榄油含有大量的剂。实际上，正是因为单不饱和脂肪酸和剂的大量存在，使橄榄油在高温时比其他油更加健康。

如何挑选一款好的橄榄油

实话要说到前面，好的橄榄油真的太少，我们只能选择相对好的，没有，只有更好。

如果你要去超市，就选择初榨橄榄油，但是是不是真的初榨，还得企业的良心，或者直接看价格，一般情况下，低于150元/250ml的，都会有问题。

***的橄榄油的产量其实并不高，每年产量约300万吨，如果以每天摄取30ml油脂来算，只够2.7亿人吃一年。现实是，目前很多所谓的初榨橄榄油，是不是真的初榨，这里有一个大大的问号。