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做汤：橄榄油很强的提味功能，而又不“喧宾夺主”。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。

煎、炸：橄榄油的和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。因橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅，而且油烟少、不易粘锅。

火锅拌料：在火锅拌料中加入橄榄油，调匀，就能在食用传统火锅时，享受到橄榄油的美味。

增加皮肤光泽：每次洗脸后，先用少许等量的和橄榄油混合物擦脸，再稍作并用热毛巾敷面，皮肤即会因得到滋润而富有弹性和光泽。

消除眼角：先把少许芦荟胶与几滴橄榄油混合，再把混合物涂在处，伴随皮肤逐渐吸收混合物，眼角 也会随之消失。

减轻疼痛：皮肤受到轻微的，用橄榄油涂擦伤处，能舒缓疼痛感，且在伤势痊愈后不留。

：饮少些橄榄油，能快速舒缓血压升高带来的头晕等症。

卸去眼妆：用棉球或软的面中纸，蘸少量橄榄油，轻擦或直接敷于眼部四周， 面皱巴能轻松卸除睫毛膏等，后只需再用面巾擦净橄榄油。

橄榄油是生活中常见的物品，很多人只是当作食用油来使用，然而，橄榄油除了食用油之外，居然还有一些小妙招。

保养头发：拌匀适量的橄榄油和蜂蜜，在洗发前半小时涂抹头发，而后正常洗发，头发即可得到充分护理而变得柔滑、光亮。

保养手部：每天坚持把手放人温 热橄榄油浸泡10分钟，可护理手部、防止指甲干燥开裂。

保养皮革：用蘸有橄榄油的抹布擦拭干燥的皮革用品，比如皮鞋，手提袋等，其皮革表面会更加柔软。

橄榄油加工工艺流程及技术特征

橄榄油的生产工艺及设备比较简单。若用来炒菜，多酚化合物容易被破坏，因此，凉拌，还可用来炖菜或调馅。传统做法是先将成熟、经过清理的橄槐果实放在石磨上碾碎，然后用清洁的草袋装好，放在挤压机上将油挤压出来，经过滤、沉淀、装瓶，即可成为成品油。现代制油工艺是用高速离心机将油和渣快速分离，有效提高了出油率和油品的质量。

现代制油工艺流程：

鲜果采集→运输和存放→去枝叶清洗→磨碎→融合→离心倾析→离心分离→贮存→装瓶。